Mlin za rižu uglavnom se sastoji od fiksnog ključa, ključa za zateznu maticu, četke, lijevka za punjenje, kotača za mljevenje, čelične četke itd. Njegov princip rada je korištenje unutarnjeg pritiska i mehaničke sile talija za komprimiranje smeđe riže u komori za mljevenje. Nakon vlastitog faznog trenja i međusobnog trenja s kotačem za mljevenje, omotač smeđe riže se brzo uklanja.
U Kini postoje tri glavne vrste malih mlinova za rižu: odvojeni mlinovi za rižu, kombinirani strojevi za ljuštenje i mljevenje riže i mlinovi za rižu s prskanjem. Među njima, odvojeni mlin za rižu jednostavan je za rukovanje i ima nižu cijenu, ali model stari i kvaliteta proizvedene riže je loša; Kombinirani stroj za mljevenje riže proizvodi visokokvalitetnu rižu, ali ima složenu strukturu i relativno je skup; Mlin za rižu sa zračnim raspršivanjem ima dobar omjer cijene i učinka i može dovršiti postupke ljuštenja i izbjeljivanja u jednom potezu. Prerađena gotova riža je čista, bijela i svijetla te je posljednjih godina postala glavni proizvod na tržištu.
Kada koristite mlin za rižu, prvo ga postavite čvrsto na radni stol i uključite utikač. Odredite vrijeme izbjeljivanja i podesite vremenski gumb. Izvadite talij iz spremnika, uzmite 17-20g smeđe riže (sa sadržajem vlage koji ne prelazi 15%) i stavite ga u spremnik za punjenje, dopuštajući da teče u komoru za mljevenje.